夏天最容易爆發食安危機,而有一種細菌叫做肉毒桿菌,不但是目前已知毒性最強的生物毒素,純化後一公克就能殺死700萬人。不過由於牠是一種「厭氧」細菌,因此市面上用來保鮮的「真空」食品,如果沒有做好嚴密的殺菌措施,就可能釀成大禍,引發食安危機!
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