教學目標

1. 引導學生學習各種營養素的功能、需求和食物來源，以及均衡飲食之概念。 2. 從授課內容，學生能夠運用所學知識，評估個人每日所需熱量計算和給予飲食建議。 3. 啟發學生學習進階營養課程之興趣。

先修科目

生物化學

教學方式

1. 講述教學：利用講義說明教科書中各章節的營養問題與學習重點 2. 互動教學：食品營養時事議題討論。

課程概要

1. 講述六大類營養素對人體的重要性。 2. 說明食物如何在人體中消化、吸收、循環和代謝利用等過程。 3. 概述營養與慢性疾病之間之連結。 4. 食物份量概念

開課系所

食品科學系進修學士班(Food Science)