教學目標

課程將廣泛介紹目前食品與生技產業界的創新研發趨勢，並進行雙向之case study，另將深入探討專案管理(project management)與產品管理(product management)之職能，完整提供學生從研發產品到使其上市所需之技能與知識。 另本課程也將邀集具備專業知識及豐富業界經驗之業界人員與學生分享產業現況，建立學生將基礎知識投注於產業之橋樑。

先修科目

無

教學方式

1. 本課程中介紹任何知識前會先從”為什麼要知道這件事”開始講解，提升學生學習之動機。 2. 將以生活化之比喻講解科學之機制，加強理解程度。 3. 著重於學生理解知識的關鍵點，並強調此關鍵點。 4. 將導入業界經驗、生活應用以及社會議題至教材中。 5. 導入實境創新提案做為期末成績評量，提升學生的表達能力及對課程內容的理解。

課程概要

(一) 世界食品產業現況概述；(二) 我國食品產業現況概述；(三)世界生技產業現況概述；(四) 我國生技產業現況概述；(五) 專案管理職能詳述；(六) 產品管理職能詳述；(七) 單向溝通與雙向溝通技巧；(八) 簡報技巧；(九) 市場資料收集與判讀；(十) 專業科學資料收集與判讀；(十一) 生技與食品產品製程概述；(十二) 新媒體營銷；(十三) 食品與生技產品法規概述

開課系所

食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)