教學目標

Objective

本課程旨在使同學熟悉質譜及之原理、判讀及應用與常用色層分析之原理、應用及操作。

The aim of the course is to introduce the students to the main methods of instrumental analysis. The students will gain an understanding of mass spectroscopy and chromatographic separation.

先修科目

Pre Course

最好先修過分析化學（但非必須）。

Analytical chemistry

教學方式

Teaching Method

課堂講授與討論(seminar)。

lecture and presentation

課程概要

Outline

(一)質譜分析法、 (二)色層分析之理論、 (三)氣相色層分析、 (四)高效能液相色層分析

Mass spectroscopy, Chrmatography theory, Gas chromatography, High performance chromatography

開課系所

食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)