具體產業服務與貢獻：

一、1997~今，輔導食品業者建立食品安全管制系統：花蓮美崙飯店、統帥飯店、華王食品、維爾康盒餐、尚好便當、建華實業、玉里衛生署醫院；宜蘭全順食品、蘭揚食品、宜珍食品、福國冷凍、金澤冷凍、鮮品冷凍、合誠億冷凍；基隆長榮桂冠飯店、佳美食品、連合發食品、欣揚水產、基隆衛署醫院、尚吉康盒餐、金滿意盒餐、尚冠冷凍、鴻明冷凍、建寶食品、基隆長庚醫院；台北縣太平洋福華飯店、名古屋食品、鬍鬚張食品、百原食品、台北衛署醫院、金馬食品、高展食品、金龍盒餐、華昇冷凍、休閒國聯食品、吳記蛋品；台北市第一好餐盒、欣欣盒餐、御珍堂盒餐、媽媽塔食品、金龍滿漢食品、歐華酒店、金利盒餐、三井企業、正通實業；苗栗衛署醫院；嘉義市勤億蛋品；台南縣台南蛋品、美芝城食品、大毅蛋品、牧大蛋品；高雄縣津鼎蛋品、屏東縣立益牧場等54家餐飲與食品業者建立HACCP制度，有助於改善團體膳食供餐作業衛生管理，並提升食品安全管制效能，降低食品中毒風險，保障國人飲食健康。

二、2000~2008年，協助漁業署規劃與辦理漁船船上漁獲物衛生管理制度之建立與評鑑工作，能使我國船上漁獲處理符合國際規範以便輸銷國外，並培訓評核員60人，漁船船主與船長衛生講習訓練300人次以上，並完成遠洋與沿近海漁船船上漁獲物衛生處理評鑑超過1500艘以上。

三、2002~2003年，協助動植物防疫檢疫局規劃「輸出國禽畜屠宰設施實地查證標準程序」，擔任國外禽畜屠宰與肉品加工廠實地查證評核員訓練，並將評核表單電子化與建立資料庫登錄與管理系統，簡化評核員實地查證與資料管理作業。

四、2002~2006年，統籌漁業署補助之水產品安全提升計畫，結合宜蘭大學、東海大學、嘉義大學、高雄海洋技術大學與屏東科技大學等學者專家，組成技術輔導團隊共計15位老師與專家，輔導漁民團體如運銷合作社、生鮮處理場、包裝場、產地與消費地魚市場、水產加工廠等共約50處所（名單未列於上），間核定撥發之補助改善衛生管理等設備設施，總金額約新台幣一億元。

五、2004~2005年，協助建立我國液蛋加工規範，輔導液蛋生產業者HACCP與CAS制度之建立，使液蛋產品符合國際衛生標準，共計6家業者通過CAS認證。辦理六場次推廣液蛋加工應用研討會與全國母親節蛋糕比賽，教育烘焙與團膳業者熟悉殺菌液蛋使用方式與提升加工品質。

六、2005~2006年，協助桃園縣政府提升大溪豆干衛生品質，與輔仁大學、臺灣大學組成輔導團隊，共計輔導25家豆干製品工廠，協助其改善生產環境與產品配方。2007-今，則參與評審桃園區優良豆干業者，建立本土知名品牌與生產地證明。

七、2006~今，與資策會合作，協助大山雞場、順胜公司、凱馨公司與鬍鬚張公司申請科專計畫，討論導入資訊技術與傳統農業生產整合之應用情境與在國內繼續推廣此類應用模式，例如養豬場、種雞場與水產養殖場等業者。大山雞場、順胜與鬍鬚張等公司已經獲得科專計畫補助。

八、人才培育：2000-今，擔任實踐大學、台北海洋技術學院、元培技術大學、中華大學、真理大學、中華慈心協會、高雄海洋科技大學、臺灣漁業經濟發展協會等機構所舉辦之食品安全管制HACCP系統、水產品產銷履歷稽查員、食品衛生管理GHP、ISO-22000主任稽核員等訓練課程講師。每年參與課程約15梯次。

九、創新研發：2006-今，組成「資訊技術於農業與食品業之創新應用」團隊，參訪國內水產、畜產、食品加工與餐飲業之優良廠商，探討開發從e-化、M-化到U-化之產業升級與資訊加值應用。具體成果包括表單電子化、RFID辨識與應用、無線感測網路（WSN, wireless sensor network）與情境智能（AMI, ambient intelligence）等技術應用於各類型農業生產、食品加工、物流倉儲與餐飲服務等之應用情境，期能建立與強化業者精準管理的制度，配合國際趨勢與政府政策，持續輔導業者建立食品安全管制系統、食品可追溯系統、提升農業生產之流程與運銷鏈安全管理全流程管控機制。受輔導之業者中，如休閒國聯與鬍鬚張，為我國知名之冰飲及中式速食連鎖餐飲服務業，目前正積極探討利用資訊技術，延伸其產品品質監控至物流與零售店面管理，開發與制定中式連鎖餐飲之衛生管理作業模式。