多元醇對乳清蛋白膠體品質之影響
學生姓名:
廖俊清
指導教授:
張正明
畢業年度:
90
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
多元醇對乳清蛋白膠體品質之影響
英文論文名稱:
Effects of Polyols on the Gelling Characteristics of Whey Protein Concentrates
