蛋白去溶菌酶與加鹽處理對於加熱凝集製成代脂顆粒之影響研究
學生姓名:
張奇裕
指導教授:
張正明
畢業年度:
88
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
蛋白去溶菌酶與加鹽處理對於加熱凝集製成代脂顆粒之影響研究
英文論文名稱:
Study on the Heat Induced Aggregation behaviors of De-lysozymed or Salt-added Egg White and Its Potential Applications
