評估甘藷作為飲食中碳水化合物來源對動物代謝的影響
學生姓名:
許祐禎
指導教授:
陳詠宗
學期:
113上
摘 要:
碳水化合物是動物飲食中主要成分之一，不同澱粉組成的飲食會影響代謝表現，尤其是餐後血糖和胰島素的反應，進而影響糖尿病和肥胖，因此本研究將評估不同植物作為飲食中碳水化合物來源對動物的代謝影響，並討論作為飼料的可行性。首先利用玉米、糙米、甘藷和豌豆四種不同植物來源的澱粉觀察對 Wistar 大鼠餐後血糖的影響，發現甘藷及糙米組有較低的 glycemic index (GI) 值及總 AUC (area under the glucose curve)，能有效控制血糖。進一步探討不同碳水化合物來源對腸道菌相的影響，將馬鈴薯、木薯、甘藷、米、小麥分別添加到貓的飲食中，最終在貓糞便中檢測出甘藷組有 808 個 amplicon sequence variants (ASV)，同時有較高的 Shannon index，表示甘藷有增加腸道菌群多樣性的潛力。再討論甘藷粉開發為飼料的可能性，取代原本飼糧中的玉米粉後，發現不影響乳牛正常生長或產乳量。顯示甘藷具有開發為保健品或動物飼料的可能性，為未來的動物營養管理提供了新穎且可行的選擇。
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