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含魚油之高脂低醣飲食對大鼠食慾和脂質代謝的影響

學生姓名: 陳予璇
指導教授: 江孟燦
學  期: 109下
摘  要: 現代人飲食習慣的改變,使得肥胖人口日漸上升,近年來,高脂低醣飲食被推崇為現今流行的減重飲食方式之一,但此種飲食會造成脂質代謝的負面影響。過去實驗室研究發現,魚油能改善高脂飲食引起的血脂異常,且改善肝臟脂質堆積。因此本次研究探討在高脂低醣飲食中,以魚油取代部分油脂,對脂質代謝及體重的影響。結果發現,含魚油之高脂低醣飲食可能透過 Leptin、α-MSH 的上升,降低食慾,影響攝食量,且能夠降低體內脂肪堆積、肝臟脂質堆積,減緩體重上升,並會提升血中 HDL-C 濃度、降低血液總膽固醇,在肝、腎功能方面並無影響,但魚油會顯著增加體內過氧化物濃度,含 10% 魚油比 5% 魚油的組別過氧化情形更加顯著。綜合上述,含魚油之高脂低醣飲食可以顯著降低食慾並減緩體重上升,改善高脂低醣飲食所引起之脂質代謝異常,降低血脂濃度及肝脂堆積,且減少體內發炎因子,另外,5% 魚油比 10% 魚油能更有效的降低食慾、減緩體重上升,體內過氧化的情形亦較輕微。
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