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學生姓名: 高翎瑜
指導教授: 宋文杰
畢業年度: 109
學位類別: 碩士
中文論文名稱: 幾丁聚醣添加對梅納反應與生成丙烯醯胺及羥甲基糠醛之影響
英文論文名稱: Investigation on chitosan addition on the formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural during Maillard reaction
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