學生姓名:
高翎瑜
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
109
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
幾丁聚醣添加對梅納反應與生成丙烯醯胺及羥甲基糠醛之影響
英文論文名稱:
Investigation on chitosan addition on the formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural during Maillard reaction