學生姓名:
黃冠景
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
109
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以動力學模型探討不同油炸方式對油炸吳郭魚皮吸油量與品質之影響
英文論文名稱:
Kinetics of Oil Absorption and Water Loss of Fried Tilapia Skin by Different Frying Methods