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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:曾意雯
研究生(外文):Tseng, Yi-Wen
論文名稱:添加羅望子膠對無麩質蛋糕品質之影響
論文名稱(外文):Effect of Tamarindus indica L. on qualities of gluten-free cake
指導教授:宋文杰宋文杰引用關係
指導教授(外文):Sung, Wen-Chieh
口試委員:廖若川李偉如宋文杰
口試委員(外文):Liu, Yeuk-ChuenLee, Wei-JuSung, Wen-Chieh
口試日期:2019-07-17
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:67
中文關鍵詞:無麩質蛋糕米穀粉羅望子膠
外文關鍵詞:gluten-freecakerice flourtamarind
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