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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:蔡諺祈
研究生(外文):Cai, Yan-Qi
論文名稱:金柑和電解水調製鯖魚一夜干產品之衛生品質及其儲藏安定性之探討
論文名稱(外文):Hygienic quality and storage stability of slightly dried mackerel prepared by kumquat and electrolyzed water
指導教授:陳泰源陳泰源引用關係
指導教授(外文):Che, Tai-Yuan
口試委員:謝榮峯黃登福蕭泉源
口試委員(外文):Hsieh, Jung-FengHwang, Deng-FwuShiau, Chyuan-Yuan
口試日期:2020-06-23
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:45
中文關鍵詞:一夜干鯖魚金柑微酸性電解水保存期限
外文關鍵詞:slightly driedmackerelkumquatslightly acidic electrolyzed watershelf life
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