中文摘要 I
Abstract II
目次 III
圖次 IV
表次 V
第一章 緒論 1
1.1研究背景與研究動機 1
1.2研究重要性 1
1.3研究目的 1
第二章 文獻回顧 3
2.1農藥分類與使用現況 3
2.2農藥之急慢毒性與潛在健康危害 5
2.3食品安全風險評估 7
2.4各國農藥殘留總膳食之研究 8
2.5暴露評估方法與模型 9
2.6我國NAHSIT研究成果 9
第三章 材料與方法 10
3.1研究對象與研究設計 10
3.2描述危害特徵 10
3.3代表性清單設計 11
3.4採樣與製備樣品 11
3.5多重農藥殘留檢驗方法 11
3.6分析農藥殘留暴露 11
3.7慢毒性食品安全風險評估 12
第四章 結果 13
4.1農藥殘留濃度敘述性統計 13
4.2暴露情境與暴露劑量 14
4.3食品安全風險評估 19
4.4不確定性分析 24
第五章 討論 25
第六章 總結 26
第七章 未來建議 27
參考文獻 28

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