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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:江家綺
研究生(外文):Chiang, Chia-Chi
論文名稱:紫外輻射對魚明膠其功能特性及其製成仿魚翅品質之影響
論文名稱(外文):Effect of ultraviolet radiation on functional characteristics of fish gelatin and qualities of artificial shark fin made from the treated gelatin
指導教授:宋文杰宋文杰引用關係
指導教授(外文):Sung, Wen-Chieh
口試委員:張克亮蔡政融
口試委員(外文):Chang, Ke-LiangTsai, Cheng-Jung
口試日期:2014-06-16
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:56
中文關鍵詞:紫外輻射魚明膠仿魚翅
外文關鍵詞:ultraviolet radiationfish gelatinartificial shark fins
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