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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:王楨翔
研究生(外文):Jen-Shiang Wang
論文名稱:以不同類型鈣鹽減少餅乾中丙烯醯胺生成量之探討
論文名稱(外文):Different types of calcium for reducing the acrylamide level of cookies
指導教授:張克亮宋文杰宋文杰引用關係
指導教授(外文):Ke-Liang ChangWen-Chieh Sung
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:64
中文關鍵詞:丙烯醯胺餅乾高效能液相層析法
外文關鍵詞:acrylamidecookiecalciumHPLC
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