跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(216.73.216.17) 您好!臺灣時間:2025/06/06 08:55
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:廖郁銘
研究生(外文):Liao,Yu-Ming
論文名稱:黴菌固態發酵榖物產品之抗氧化和抗過敏活性
論文名稱(外文):Antioxidant and antiallergic activity of mold solid state fermented grain products
指導教授:蔡國珍
指導教授(外文):Tsai, Guo-Jane,
口試委員:鄭光成黃崇雄蔡國珍
口試委員(外文):Cheng, Kuan-Chen,Huang, Chung-Hsiung,Tsai, Guo-Jane,
口試日期:2023-01-13
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2023
畢業學年度:111
語文別:中文
論文頁數:120
中文關鍵詞:固態發酵、白麴菌、 根黴菌、總多酚、類黃酮、米糠、小麥胚芽、 麥麩、食物過敏、遲發型過敏反應、抗氧化活性
外文關鍵詞:Solid state fermentation;Aspergillus kawachii L1;Rhizopus oryzae L1; Total polyphenols;flavonoids;Rice bran;Wheat germ;Wheat bran;Food allergy;Delayed-type hypersensitivity;Antioxidant activity
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:140
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:0
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top