食品標示是現今各界關注的食品議題之一，食品標示是區分產品也是展現食品訊息的重要途徑，近年來無論國內外時有發生標示不實、誇大、易生誤解、詐欺、攙偽等案件，食藥署針對食品標示增修多項規範，但歷經多次修法，仍存有許多疑問及爭議案件，造成政府管理上的困擾。本研究蒐集2000年至2022年之食品標示刑事第一審裁判書，以法學實證研究方法將判決書量化並進行統計，目的在於分析其案件趨勢與研討不同時期修法成效、案件問題與法規規範。

結果顯示，食品標示刑事案件數分別在5個時期呈現上升又下降的趨勢，整體線性呈下降趨勢，比對案件基本資訊分布與判決結果，結果顯示在管轄法院、地理區域、被告人數、被告身分、案由、是否簡易判刑、是否易科罰金、是否緩刑等項目在判決結果有顯著性比例差異，並以案例探討不同單位判決方式、法律責任、法條引用不同、證據認定、犯刑動機、輿論可能會是食品標示刑事案件的影響因子，另分析食安法在修法前後對食品標示刑事案件之判決結果、刑期、罰金成效，結果顯示以2014年2月5日修法時間點在統計上沒有顯著差異，以食安法不同修法時期來比對，統計結果以第3時期審判比較寬鬆，罰金之統計結果沒有顯著差異，不同時期的罰金集中趨勢並未隨修法時期有改善，刑期的統計結果顯示2015年後至現今的刑期判罰與食衛法初期已有顯著改進。

本研究藉由食品標示判決案件的法學實證研究，以科學化的方式來觀察案件趨勢與探討法制治理效果，研究結果可為政府機關提供相關法規制定合理的標準和規範參考，以提高食品標示案件管理的效果，同時保障業者、消費者權益，促進食品安全發展。

Food labeling is one of the food issues of concern to all walks of life today. Food labeling is an important way to distinguish products and display food information. With the continuous improvement of consumer awareness in recent years, regardless of domestic and foreign cases of false labeling, exaggeration, misunderstanding, fraud, adulteration, etc., the Food and Drug Administration has amended a number of labeling laws and regulations for food labeling management. This study collects first-instance judgements on food labeling from 2000 to 2022 years of the Republic of China, quantifies and counts the judgements with the method of legal empirical research, analyzes the trend of cases and discusses the effectiveness of law amendments, case problems and regulations.

The results showed that the number of food labeling criminal cases showed an upward and downward trend in five periods, and the overall linear trend showed a downward trend. Observing and comparing the basic information distribution and judgement results of the cases, The results show that there are significant proportional differences in the judgment results in terms of court jurisdiction, geographical area, number of defendants, identity of defendants, cause of action, summary sentence, fine, probation, etc. The cases were used to discuss the possible influencing factors of food labeling criminal cases in terms of judgement methods, legal responsibilities, different citations of laws, evidence determination, criminal motives, and public opinion. In addition, the analysis of food safety law on food labeling criminal cases, judgement results, prison terms, and fines before and after the amendment showed that there was no statistically significant difference when the law was amended on February 5, 2014. If the Food Safety Law was compared in different amendment periods, the statistical results showed that the trials in Period 3 were relatively loose, and there was no significant difference in the statistical results of fines. Significant improvements have been made in the early days of prison terms and law.

The judiciary is the last line of defense for food safety. This study uses the legal empirical research of food labeling judgement cases to discuss legal governance in a more scientific way. The research results provide government agencies with reasonable standards and normative references for formulating relevant laws and regulations, improve the consistency and fairness of judgements, improve the effect of food labeling case management, and at the same time protect the rights and interests of operators and consumers, and promote the development of food safety.

致謝 I
摘要 II
Abstract III
目錄 IV
圖目錄 VI
表目錄 VI
壹、 前言 1
貳、 文獻整理 2
一、 食品標示 2
(一) 定義與規範 2
(二) 修法時期與歷程 2
二、 食品標示案件 5
(一) 類型 5
(二) 處理途徑 6
(三) 研究方向 9
三、 法學實證研究 10
(一) 相關研究應用 10
(二) 食品標示案件研究應用 10
參、 研究目的 11
肆、 研究方法 12
一、 研究架構 12
二、 研究樣本 12
(一) 案件篩選 12
(二) 案件範圍 13
(三) 判決時間設定 13
三、 資料分析 13
(一) 變項定義 13
(二) 統計方法 15
伍、 結果與討論 16
一、 食品標示刑事案件現況分析 16
(一) 各年度案件分布趨勢 16
(二) 案件基本資訊分析 19
二、 食品標示刑事案件相關內容分析 22
(一) 影響判決結果之交叉分析 22
(二) 各時期修法之罰金與刑期差異分析 27
(三) 案例探討 31
陸、 結論與建議 32
一、 結論 32
二、 建議 33
參考文獻 34
附錄一、判決書變項操作定義與編碼表 40
附錄二、食品安全事件說明對照表 43

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