「食品職人六十年」
林泗潭學長出版著作「食品職人六十年」，係他從事食品加工60年之經驗、技術、著作與論述等之匯集，非常具有價值。他曾擔任工廠領班、基隆海專(海大前身)技術員、蘇澳海事教師、科主任，51~94年兼任同榮、惠眾、太逸、正吉、螢一、台峰等公司廠長或顧問，以及中國海專、宜蘭大學講師。高、普考及格，著有「品質管理」、「水產食品品管實務」、「食品加工機械」等大學和高職教材，並自創生技公司，生產鯖魚油和鮮果茶醬等內外銷，對台灣食品業貢獻良多，曾榮獲海洋大學傑出校友。他像是一部近年食品加工發展的活字典，如林老師的公子林志城校長所說，他是一位務實精進的食品職人，而本書亦可同時見證台灣食品加工變遷的60年。

蕭泉源 名譽教授 撰文

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