風險評估實務Risk Assessment Practice
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教學目標 |
1.討論當前重大食安事件。 |
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先修科目 |
無 |
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教學方式 |
主題教學、案例分析、及分組報告。 |
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課程概要 |
探討污染環境之危害物質種類與來源為何，經由何種環境介質造成污染傳輸或擴散，透過何種暴露途徑影響人體或環境生態，是否會導致急性中毒、慢性致病、甚至癌症等病變。並決定不同暴露族群暴露於各類危害物質環境中，對人體可能產生對健康不利的影響，評估者必須要知道暴露分析的量化資訊，與危害物質特徵的關係，進而定量與定性人體健康風險。 |
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開課系所 |
食品科學系碩士班(Food Science) |