教學目標

為因應社會需求及產業發展之多元趨勢，增拓學生跨領域知識及技能，以提升學術研究及就業競爭力，本課程教導學生學習食品保健及行銷管理等專業知識，著眼於培養學生食品行銷管理專長，使學生修習本學程後能具備以下各種知能，為未來進入食品、健康、生技或醫藥等相關產業後之行銷管理能力作良好準備。願景為透過課程使修習之學生能完整建構食品行銷管理領域五大面向之專業知能，並能善用所學積極掌握各種面向之趨勢發展及未來就業機會。本課程乃有系統地探討行銷管理理論及其應用，強調重要觀念的解析，並以國內外實例與生活見聞來解釋學理的應用，藉以提升同學對行銷議題的興趣，並培養同學分析與解決行銷問題的專業能力。

先修科目

 無

教學方式

課堂講授與個案研討方式交叉進行，並於課後分組研擬行銷專題作業。

課程概要

第一篇、瞭解行銷的角色(包含第一、二、三章) 第二篇、分析資訊與環境(包含第四、五章) 第三篇、掌握市場機會(包含第六、七、八、九章) 1.食品產業投資分析 食品產業在大陸及東南亞佈局有成的獲利帶動下，受到關注，食品產業重「品牌」與「安全性」，以小資本額的公司跨入逐步擴大市場之模式。 2.食品生技產業行銷管理 食品產業的發展趨勢已由需求引導供給，但由於供給面的競爭，造成「經營行銷策略」模式的重要，提供行銷模式跨入高附加價值領域。 3.食品廣告規範 食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準與規範。 4.食品生技產品設計與包裝 產品包裝設計是產品行銷的重要一環，有設計的產品包裝能夠為消費者創造視覺與使用的價值性，以實例說明設計上的重要原則與模式。 5.保健食品產業與規範 健康食品已編修法令來規範及管理，其肯定健康食品具有機能性，並說明健康食品的限制與注意事項，和健字號申請作業，以確保生產要件。 6.中國食品與保健食品進口作業 大陸海關對企業類別、商品歸類、價格、許可證件、貿易國別、航線、物流資訊的貿易保護控制，以步驟化說明進口所要之文件申請程序與通關要項。 7.亞洲東協食品發展與市場分析 東南亞形成新的「內需市場」，食品產業與東協形成「基礎成長需求」，針對東南亞當地需求加以解題，說明東協生態關係。 8.清真食品說明與規範 首先分類全球清真市場，再來說明清真與非清真食品的重要原則和與全球清真標準的異同，遵守清真規定的實務模式。

開課系所

食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)