基 本 資 料

• 姓　　名：陳建利 (CHIEN-LI CHEN)
• 職　　稱：助理教授
• 專　　長：食品微生物、食品發酵
• 電子信箱：sander.chen@mail.ntou.edu.tw
• 聯絡電話：(02)2462-2192 #5131
• 傳真電話：(02)2463-4203
• 辦 公 室 ：食品工程館315C室

學       歷

• ​​​​​​國立臺灣大學生物科技博士
• 國立臺灣海洋大學食品科學研究所碩士
• 國立宜蘭大學食品科學系學士

證照與證書

• 食品檢驗分析乙級證照
• 中餐烹調丙級證照
• 化學丙級證照
• 人體臨床試驗員資格

經　　歷

• 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系業師 | 2017/02~2020/01
• 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士班口試委員 | 2017/02~2018/07
• 國立台灣大學生化科技系碩士班口試委員 | 2014/07/2015/01
• 晨暉生物科技股份有限公司研發部經理 | 2013/09~2020/07
• 台北海洋技術學院講師 | 2011/08~2013/07
• 台灣保健食品學會秘書 | 2009/01~2011/01
• 國立台灣大學生化科技系助理 | 2010/07~2012/07

學 術 專 業

• 食品微生物 (Food Microbiology)
• 發酵生物技術 (Fermentation Biotechnology)
• 新穎食品生物技術 (Food Biotechnology)
• 食品衛生與安全 (Food Sanitation and Safety)
• 應用微生物與生物技術 (Applied Microbiology and Biotechnology)
• 機能性保健食品開發 (Development of Functional Food To Health Claim)
• 人體臨床試驗 (Investigational Health Food Clinical Trial)

榮 譽 事 蹟 

• 陳建利、蔡文豪、潘子明2011, 16 種中草藥萃取物對IMR 32神經細胞株增生及抗類澱粉樣蛋白Aβ神經毒殺之研究。台灣保健食品學會壁報論文傑出獎。
• 蔡文豪、陳建利、潘子明 2011, 雷公根與酸棗仁萃取物對 PC12細胞株抗 Amyloid peptide 神經毒殺效應之研究。台灣保健食品學會壁報論文優等獎。
• 何平偉、陳建利、郭駿凱、潘子明 2011, 雷公根 (Centella asiatica) 萃取物對阿茲海默症大鼠改善學習記憶效果之研究。陳安泰醫師研究論文獎學金。