教學目標

Objective

基因食品是基因改造食品(Genetically Modified Food)的簡稱，是以人為的方式分離基因，再轉植入另一生物體內，所種植或養殖出的產物及其相關產品。例如，把能對抗殺蟲劑的基因轉殖到農作物中，可減少噴灑殺蟲劑的劑量；或者把製造維生素或礦物質的基因，轉殖到大豆、玉米的種子中，則可強化營養素的含量，或是含有抗生素成分的香蕉；甚至帶有霍亂疫苗基因的薯條。 基因改造食品係指利用基因工程技術而生產獲得特性經過改造之食 品。現有之技術所能達成之改良特性有增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、抗除 草劑、抗低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。

先修科目

Pre Cpurse

 微生物學 食品微生物

教學方式

Teaching Method

課堂講授與研討方式進行，並分組討論專題。

課程概要

Outline

以基改食品之定義與研發為起源，帶到現在國內現況，並說明基改食品之管理狀況，以理性層面探討基改食品之安全性，最後講述未來展望，科學家對基改作物研究持樂觀態度，讓學生知道基改技術的研發與安全性是經科學驗證，傳遞正確的資訊。

開課系所

食品科學系食品科學組(Food Science, Division of Food Science)