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以脂氧合酶輔助烤烏魚子香氣生成之模型做為植物性水產品香料製備之研究

計畫主持: 方銘志
委託單位: 科技部
執行年度: 110-111
計畫名稱: 以脂氧合酶輔助烤烏魚子香氣生成之模型做為植物性水產品香料製備之研究
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