本系近年執行之計畫如下所示，計畫類別包含科技部、教育部、農委會與其他產學計畫等。本系除承接政府機關計畫外，更積極與產業界合作，結合產業資源並帶動產業創新，學生所學與產業高度契合，讓人才和技術與業界充分接軌!
| 執行年度 | 計畫主持 | 計畫名稱 | 委託單位 |
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111-112
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龔瑞林
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微奈米包覆紫錐花乙醇萃取物對代謝症候模式下骨關節炎之保護作用
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科技部
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111-112
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江孟燦
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探討幾丁聚醣與魚油對高脂低醣飲食之脂質代謝影響之研究
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科技部
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111-112
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蔡國珍
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利用降低培養溫度及酵母菌共培養策略來增加液態培養靈芝之活性物質生產
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科技部
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111-112
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陳冠文
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高靜水壓輔助酵素萃取藍鯊魚皮發酵物對心血管疾病的影響
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科技部
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111-112
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張君如
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探討高壓輔助酵素製備蜆肉水解物對於肌少症之影響及作用機制
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科技部
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111-112
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黃崇雄
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探討海藻醣類成分於小鼠食物過敏模式中調節腸道免疫及菌叢之效用並篩選腸道菌株用於抗過敏海藻發酵產品之開發(3/3)
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科技部
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111-112
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方翠筠
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源自Deinococcus indicus的重組澱粉蔗糖?之特性探討與熱穩定性提昇(2/2)
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科技部
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111-112
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蔡敏郎
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以天然深共熔溶劑和物理性處理從蝦蟹殼和魷魚軟骨製備幾丁質(1/3)
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科技部
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111-112
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彰祐維
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虱目魚骨之降血糖活性胜肽製備並探討其細胞與動物實驗對穩定第二型糖尿病之血糖影響(1/3)
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科技部
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111-112
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吳彰哲
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利用氣喘小鼠動物模式探討裙帶菜水萃物減緩懸浮微粒造成之呼吸道發炎及 過敏相關症狀之機轉(1/2)
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科技部
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111-112
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陳泰源
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以串聯質譜標記蛋白質體學探討存活而不能培養的李斯特菌及其污染之台灣鯛魚片(1/2)
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科技部
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111-112
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吳彰哲
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探討薑黃素及其碳量子點對於A型流感病毒感染之保護效果與其免疫調節之機轉(2 /2)
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科技部
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111-112
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方銘志
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以脂氧合酶輔助烤烏魚子香氣生成之模型做為植物性水產品香料製備之研究(2/2)
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科技部
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111-112
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林泓廷
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微生物酵素製備香氣化合物3-巰基己-1-醇R型及S型光學異構物(2/3)
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科技部
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111-112
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黃崇雄
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含紫菜萃取物奈米乳液之製備及其減緩白色念珠菌感染效用(3/3)
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科技部
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