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本系擁有堅強的師資陣容,現階段由專任師資、校聘師資及兼任師資組成,多位老師因研究傑出而獲學術殊榮,如教育部『終身國家講座』(2位)、國科會『特約研究員』(3位)、國科會『傑出研究獎』(4位)、教育部『農科學術獎』(3位)、李遠哲基金會『傑出人才講座』(1位)、行政院『傑出科技榮譽獎』(1位)、中山學術獎(1位)、食品科技學會『學術研究榮譽獎』(3位)、中華民國營養學會『傑出學術獎』(2位)、中國農化學會學術獎(2位)、毒藥物基金會『學術講座』(1位)。 現有師資之學歷及專長與重要學術成就介紹如下: