吳彰哲 特聘教授兼系主任
信 箱：cjwu@mail.ntou.edu.tw
網 頁：https://fs.ntou.edu.tw/p/412-1073-6709.php?Lang=zh-tw
學 歷：國防醫學院博士
電 話：02-24622192 # 5137
專 長：分子生物、病毒學、免疫學
研究室：食品工程館 315A室
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蔡敏郎 教授兼副主任
信 箱：tml@mail.ntou.edu.tw
網 頁：https://fs.ntou.edu.tw/p/412-1073-8568.php?Lang=zh-tw
學 歷：國立臺灣海洋大學博士
電 話：02-24622192 # 5122
專 長：生物聚合物、食品加工、流變學
研究室：食品科學館108室