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食品酵素分子技術、食品功能性蛋白質體相關領域之研究 - 柯源悌副教授

  專  長   

          食品酵素分子技術、食品功能性蛋白質體

  近年主持計畫   

          1.以酵素系統修飾葡萄糖聚合物之分子結構與特性探討,106.08.01至107.07.31

          2.以綠豆澱粉生合成酵素修飾葡聚糖之分子機轉與特性探討,101.08.01至103.01.31

          3.綠豆澱粉磷解酶的基因選殖、表現與生化特性探討,97.08.01至100.07.31

          4.綠豆澱粉分支酶DNA在不同宿主系統的表現與特性分析,95.08.01至97.07.31

           5.綠豆發育階段參與澱粉生合成酵素與相關蛋白質體的探討,93.08.01至94.07.31

          6.綠豆cDNA Library 的建構與澱粉合成酵素基因的選殖,91.08.01至92.07.31

  研究成果   

  • SP合成聚葡醣之產物層析與動力學
  • 綠豆VrS重組酵素合成之線性葡聚醣產物分析--HPAEC-PAD chromatograms
  • 綠豆生長期蛋白體表現, 鑑定與功能推定
  • 斑魚植物蛋白飼料對背部肌肉蛋白體表現,鑑定與功能推定

 

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