食品酵素分子技術、食品功能性蛋白質體相關領域之研究 - 柯源悌副教授
專 長
食品酵素分子技術、食品功能性蛋白質體
近年主持計畫
1.以酵素系統修飾葡萄糖聚合物之分子結構與特性探討，106.08.01至107.07.31
2.以綠豆澱粉生合成酵素修飾葡聚糖之分子機轉與特性探討，101.08.01至103.01.31
3.綠豆澱粉磷解酶的基因選殖、表現與生化特性探討，97.08.01至100.07.31
4.綠豆澱粉分支酶DNA在不同宿主系統的表現與特性分析，95.08.01至97.07.31
5.綠豆發育階段參與澱粉生合成酵素與相關蛋白質體的探討，93.08.01至94.07.31
6.綠豆cDNA Library 的建構與澱粉合成酵素基因的選殖，91.08.01至92.07.31
研究成果
- SP合成聚葡醣之產物層析與動力學
- 綠豆VrS重組酵素合成之線性葡聚醣產物分析--HPAEC-PAD chromatograms
- 綠豆生長期蛋白體表現, 鑑定與功能推定
- 斑魚植物蛋白飼料對背部肌肉蛋白體表現,鑑定與功能推定
