教學目標

讓學生能夠明白自由基產生和防禦機制對於疾病的影響

先修科目

無

教學方式

1. 講述教學 2. 互動教學: 學生口頭報告與討論

課程概要

1. 讓學生自由基生成機轉與疾病的關係 2. 讓學生了解抗氧化劑清除自由基的作用，並以一些保健食品作為範例，說明預防醫學的重要性。 3. 引導學生搜尋國際期刊文獻並研讀文獻內文，讓學生孰悉實驗設計和分析

開課系所

食品科學系碩士班(Food Science)