現代食品檢驗分析
教學目標 |
現代食品分析除傳統食品成分分析外,主要針對進口食品邊境檢驗項目、民間檢驗公司食品檢驗項目、及國際間高關注食品摻偽檢驗項目等之介紹,並從檢驗方法原理、儀器偵測原理、及定量計算原理進行討論,使學生了解檢驗方法相關知識及定量化學確效規範. |
先修科目 |
分析化學 |
教學方式 |
投影片與相關補充講義 |
課程概要 |
層析分析原理 |
開課系所 |
食品科學系碩士班(Food Science) |