北區水產加值打樣中心設置目的為協助漁民團體/漁民提升水產品價值，由諮詢服務、打樣中心技術輔導、包裝設計、食品代工廠媒合、食品安全檢驗等一站式服務，協助漁民順利推動水產品。主要服務對象為產銷班、漁會會員、漁民或實際有從事漁業生產活動之個體。

1. 提供養殖戶試量產服務

• 提供養殖戶試量產服務：篩選具有商品化潛力之打樣品，提供放大製程服務。

• 國立臺灣海洋大學水產加值打樣中心開幕：中心建置及開幕與專案執行試營運。

• 鏈結水產食品產業與漁村對話平台：辦理北區交流會，滾動檢討一條龍服務機制。

2. 引導水產食品加工產業與養殖戶對話

• 辦理示範場域導覽：協助養殖戶及漁名團體了解臺灣海洋大學水產中心場域量能。

• 辦理水產品加值素材座談會/媒合會：促進水產食品業界與養殖戶及漁村社區對話交流，擬訂產業升級輔導方向。

• 擬訂品牌化輔導策略：海洋大學產學營運中心協助養殖戶及漁村社區規劃在地特色產品，擬訂品牌化輔導措施。

3. 拓展初級水產品加工加值品應用範疇

• 持續購置示範場域所需儀器設備：購置加工及包裝設備。

• 初級水產品加工品加值衍生應用諮詢服務：協助養殖戶評估初級加工加值衍生應用的可能性。

• 初級加工品加值衍生應用打樣服務：協助養殖戶將水產品素材精品化，發展潛力商品。