- 山藥皂苷元藉由改善過敏原誘導之腸道菌叢失衡降低腸道上皮細胞激素/趨化素分泌及促進調節型T細胞活化，進而減緩過敏性腸炎。(Bioscience of Microbiota Food and Health 2020, 39(4), 234–242.; Molecules 2021, 26(9), 2471)
- 海洋菌株所產酵素液輔助萃取紫菜中藻膽蛋白並評估其抑制血管收縮素轉化酶之活性。此外，以生物精煉概念自紫菜藻渣以乳酸菌發酵得到苯乙酸，並篩選最適菌株及最佳化其發酵及酵素作用之條件。(與本系潘崇良老師合作；Processes 2021, 9(3), 560; Processes 2021, 9(4), 678)
- 巴斯德酵母菌萃取物其中的活性蛋白藉由調節脂質細胞胰島素受體訊息傳遞途徑與GLUT4表現及肝臟脂質代謝酵素活性達到降血糖之功效。(與本系蔡國珍老師合作；Molecules 2021, 26(14), 4232)
- 靈芝液態培養物於糖尿病大鼠模式可藉由調節肝臟及腸道酵素活性達到降血糖之功效。其抗氧化活性可減緩糖尿病誘導之肝腎功能損傷。此外，藉由調節肝臟及脂肪組織中脂質代謝酵素活性及促進糞便中三酸甘油脂排出達到降血脂及內臟脂肪堆積之功效。(與本系蔡國珍老師合作；Mycology. 2020, 12(2), 82-93; Mycology. 2020, 12(2), 94-104)
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豆粕混合菌株發酵產物於高脂飲食大鼠模式中藉由調節肝臟及脂肪組織中脂質代謝酵素活性達到抗肥胖之功效。(與本系蔡國珍老師合作；Journal of Medicinal Food 2020, 23(6), 667-675.)
- 可分解式奈米乳液之製備及其應用於鼻腔接種腫瘤免疫治療之效用及作用機轉。(與國衛院黃明熙研究員合作；Journal for ImmunoTherapy of Cancer 2020, 8(2), e001022)
- 奈米乳液作為生殖道疫苗接種佐劑可誘發抗原呈現細胞聚集並強化黏膜免疫。(與國衛院黃明熙研究員合作；Biomedicine & Pharmacotherapy. 2021;141:111799.)
