本實驗室研究內容著重在天然物保健素材之開發，包括藻類萃取物、藻渣、微生物發酵產物及植物精油等。技術上，以發酵及酵素輔助萃取進行素材之製備、優化製程最佳條件並分析其產物有效成分。 為增加天然物素材有效成分之生體可用率及應用性，本實驗室利用微奈米乳液系統賦予這些成分新的劑型，以達到保護、控制釋放及提升黏膜輸送之目的。 最後以細胞或動物模式評估開發產物商品化之可能性。這些模式包括免疫調節、抗過敏、改善代謝症候群及抗微生物感染等。由於腸道菌叢之組成與許多疾病相關。因此，本實驗室亦探討腸道菌叢於上述模式扮演之角色，及天然物素材是否藉由改善菌叢失衡來達到其生理活性。

此外，本實驗室利用各種巨藻及微藻做為生物質，整合酵素水解技術與乙醇發酵技術，建立生物精煉之方法，以獲得目前市場上高價值副產物，如藻膽蛋白、褐藻素、硫酸化多醣及生質乙醇等。生物精煉產製高價值副產品及生質乙醇不僅能提高經濟效益和資源利用效率，也增強了利用海藻減碳技術的可持續性和有效性。