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食品分析、結構鑑定之相關領域之研究 - 方銘志助理教授

  專  長   

儀器分析、食品分析、食品摻偽、風味化學

  研究方向   

  • 物質分離純化 結構鑑定
  • 分析遇上統計 摻偽鑑定
  • 食品香氣分析 調香配製
  • 食品安全相關分析
  • coffee& black gold of Ocean之研究

  近年主持計畫   

1.建立非目標物/未知物分析技術平台剖析食品中有害物及天然物質,2018/11/01至2019/10/31

2.食品中有害未知物發掘鑑定及多重篩檢之研究,2017/01/01至2017/12/31

3.食品中非法化學物質流入食品檢驗技術之研究,2016/01/01至2016/12/31

4.尖端檢驗技術研發-食品中非目標物成分篩檢, 2016/01/01至2016/12/31

  專利   

1.Keith R. Cadwallader, Ming-Chih Fang. 2018. Stabilized compositions and methods of manufacture. US patent. 10,017,469

2.彩色米加工方法。中華民國專利A23L1/27

 

yes前往方銘志老師(食品鑑識與風味分析)實驗室網頁

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