食品分析、結構鑑定之相關領域之研究 - 方銘志助理教授
專 長
儀器分析、食品分析、食品摻偽、風味化學
- 物質分離純化 結構鑑定
- 分析遇上統計 摻偽鑑定
- 食品香氣分析 調香配製
- 食品安全相關分析
- coffee& black gold of Ocean之研究
近年主持計畫
1.建立非目標物/未知物分析技術平台剖析食品中有害物及天然物質，2018/11/01至2019/10/31
2.食品中有害未知物發掘鑑定及多重篩檢之研究，2017/01/01至2017/12/31
3.食品中非法化學物質流入食品檢驗技術之研究，2016/01/01至2016/12/31
4.尖端檢驗技術研發-食品中非目標物成分篩檢， 2016/01/01至2016/12/31
專利
1.Keith R. Cadwallader, Ming-Chih Fang. 2018. Stabilized compositions and methods of manufacture. US patent. 10,017,469
2.彩色米加工方法。中華民國專利A23L1/27
