教學目標

使學生學會有機化學實驗之基礎操作

先修科目

普通化學

教學方式

上課講解，實際操作

課程概要

實驗室安全規則詳述，實驗器材清點，熔點測定，再結晶，蒸餾，生活化學─米酒之蒸餾，分餾，萃取，色層分析，管柱層析，生活化學─由橘皮萃取分離精油。

開課系所

食品科學系食品科學組