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教學目標

以電子移動主導原理(electron movement)增進學生對有機化學理解,並強調以有機化學基礎之觀點角度,增加對生物化學以及與環境相關之有機化學的認識

先修科目

普通化學

教學方式

Powerpoint and quicktime

課程概要

Introduction
Alkanes and cycloalkanes
Chirality
Alkenes and Alkynes
Reaction of Alkenes
Alkyl Halides
Alcohols, Ethers and Thiols
Benzene and its derivatives

開課系所

食品科學系食品科學組

教學目標

使學生學會有機化學實驗之基礎操作

先修科目

普通化學

教學方式

上課講解,實際操作

課程概要

實驗室安全規則詳述,實驗器材清點,熔點測定,再結晶,蒸餾,生活化學─米酒之蒸餾,分餾,萃取,色層分析,管柱層析,生活化學─由橘皮萃取分離精油。

開課系所

食品科學系食品科學組

教學目標

配合有機化學課程教學,提供學生學習實驗操作之基本技術。

先修科目

普通化學

教學方式

實際操作

課程概要

有機化學實驗基本操作,有機化合物性質分析、分離及提純,有機化合物的反應與製備及定性分析。

開課系所

食品科學系(Food Science)

教學目標

以電子移動主導原理(electron movement)增進學生對有機化學理解,並強調以有機化學基礎之觀點角度,增加對生物化學以及與環境相關之有機化學的認識

先修科目

普通化學

教學方式

講義 & 投影片

課程概要

重點為有機化學基礎理論,介紹carboxylic acids & derivatives及其相關反應。與現代人生活息息相關的 生物化學以及polymer也將討論。

開課系所

食品科學系(Food Science)

教學目標

以化學的觀點去理解藥物作用原理.

先修科目

生物化學,有機化學

教學方式

講義與投影片

課程概要

本課程討論藥物的化學結構及其藥理活性關係,除了強調市場上現有的藥物外,新的藥物發展方向也將討論。本課程設計為一門三學分選修課程,以藥物物化性及其藥效關係、藥物動力學及代謝、自主神經藥物(含老人痴呆症藥物)、心血管治療藥物(高血壓、降血脂藥物)、糖尿病治療藥物、抗微生物(細菌、肝炎病毒、愛滋病毒)藥物、抗癌藥物、類固醇藥物、抗氣喘及非類固醇類抗炎藥物為主。

開課系所

食品科學系博士班

教學目標

Objective

完成本課程後,學生能掌握中醫基礎理論、能掌握中醫體質學基礎理論及對中醫食療養生學有基礎認識。

The students can achieve the knowledge about the principles theory of Chinese Medicine and the application of food according to Chinese Medicine theory for some illness

先修科目

Pre Course

ˋ中藥學

Traditional Chinese Medicine

教學方式

Teaching Method

講義

Lecture Notes

課程概要

Outline

本課程分三部分。
(1)中醫食療學基礎: 介紹食物的藥用性能如性、味、歸經等原理與應用;食療的基本原則(配伍關係、禁忌等) ;中醫基本概念(辨證,體質) 。
(2) 食療原料的性能與應用,包括谷與硬果、蔬菜與水果、禽畜肉類及其副產品、魚類及其它水產品,以及食療常用中藥。
(3) 常見症狀和疾病的食療,分別介紹其概念、飲食宜忌和辨證配食的內容。

The lectures will focus on the following three topics
(1) the philosophical views and basic theories of TCM and the principles of food as medicine
(2) The Chinese Medicine view of popular diets
(3) Chinese Dietetics in Practice

開課系所

食品科學系博士班(Food Science)

教學目標

增加學生對於對中醫藥有基本概念認識
啟發學生以現代科學方法研究中藥

先修科目

生物化學、生理學

教學方式

教學以講授、問答及討論等方式進行。

課程概要

以中醫藥基本理論為指導,運用現代科學方法,研究中藥與機體間的相互作用及作用規律

開課系所

食品科學系碩士班

教學目標

訓練研究生在不同研究主題文獻收集、整理與表達之能力。同時提供學生參與各項不同研究主題討論互動的機會。

先修科目

教學方式

由修課學生自行選定主題進行。

課程概要

發表學生整理書面報告,口頭發表,回答提問,參與其他發表學生之討論。

開課系所

食品科學系博士班

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