教學目標

Objective

完成本課程後，學生能掌握中醫基礎理論、能掌握中醫體質學基礎理論及對中醫食療養生學有基礎認識。

The students can achieve the knowledge about the principles theory of Chinese Medicine and the application of food according to Chinese Medicine theory for some illness

先修科目

Pre Course

ˋ中藥學

Traditional Chinese Medicine

教學方式

Teaching Method

講義

Lecture Notes

課程概要

Outline

本課程分三部分。
(1)中醫食療學基礎: 介紹食物的藥用性能如性、味、歸經等原理與應用；食療的基本原則(配伍關係、禁忌等) ；中醫基本概念(辨證，體質) 。
(2) 食療原料的性能與應用，包括谷與硬果、蔬菜與水果、禽畜肉類及其副產品、魚類及其它水產品，以及食療常用中藥。
(3) 常見症狀和疾病的食療，分別介紹其概念、飲食宜忌和辨證配食的內容。

The lectures will focus on the following three topics
(1) the philosophical views and basic theories of TCM and the principles of food as medicine
(2) The Chinese Medicine view of popular diets
(3) Chinese Dietetics in Practice

開課系所

食品科學系博士班(Food Science)