教學目標
讓學生了解消化吸收、脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝，以及從消耗到消化、吸收、分布及細胞代謝的營養素利用。
先修科目
無
教學方式
1. 課程講述: 以PPT方式呈現授課內容 2. 互動教學: 實體課程以問與答的方式，與學生進行生機的互動氛圍 3. 學生口頭報告
課程概要
首先簡介人體消化系統供給身體養分的機制，而後介紹營養素在身體內代謝的過程，進一步讓同學能夠領會營養素與身體之間的關係。
開課系所
食品科學系碩士班(Food Science)