教學目標

使同學熟悉生物化學實驗基本操作.

先修科目

無

教學方式

講解及操作示範

課程概要

(一)實驗室須知及實驗儀器的原理與使用。(二) pH meter的使用及緩衝液的製備。 (三)分光光度計的使用。 (四)離心機的使用。 (五)透析。 (六)蛋白質之測定。(七) Gel filtration。(八) Ion exchange。(九)蛋白質之電泳。(十)醣的定量。

開課系所

食品科學系食品科學組