教學目標
使修課同學獲取食品加工保藏技術之與食品加工原理。
先修科目
食品加工學
教學方式
教學以講授、問答及討論等方式進行。
課程概要
1.食品擠壓 2.粉體技術及微膠囊化技術 3.超臨界流體萃取 4.軟飲料加工 5.高壓技術 6.殺菌技術
開課系所
食品科學系食品科學組