| 發表年度 | 作者 | 著作名稱 | 著作類別 |
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2022
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蔡敏郎
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Huang, H. L., Tsai, I. L., Lin, C., Hang, Y. H., Ho, Y. C., Tsai, M. L.,* & Mi, F. L.* (2022). Intelligent films of polysaccharides and purple cauliflower extract for active food packaging and spoilage monitoring. Carbohydrate Polymers, Accepted, (SCI) 10.723, 3/90 = 3.33%, POLYMER SCIENCE
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期刊論文
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2022
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蔡敏郎
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王喬蒂、徐靖亞、蔡敏郎，(2022)，藏在大豆製品中的化學，科學月刊，53(9), 58-63.
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專書與其他
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2022
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蔡敏郎
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劉映彤、蔡敏郎，氣爆膨發預處理蝦廢料以微生物法製備幾丁質，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 20。(佳作)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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胡雅晴、糜福龍、蔡敏郎，漆酶催化成膠的酪胺修飾生物聚合物水凝膠之藥物釋放特性，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 21。(佳作)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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呂翊霖、蔡敏郎，以幾丁質去乙醯酶作用不同預處理之幾丁質使其去乙醯化，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 22。(佳作)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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吴惟寧、蔡敏郎，以黏度法測定幾丁質之分子量，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 29。(佳作)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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蔡旻真、糜福龍、蔡敏郎，氮摻雜碳點應用於抗生素之快速檢測，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 50。(優等)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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陳嘉鴻、蔡敏郎，家蠅蛹殼幾丁質和蛋白質的特性，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 58。(佳作)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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黃羽豪、糜福龍、蔡敏郎，低醯基結蘭膠/幾丁聚醣衍生物/台灣黑米智慧型包裝材料之製備，2022幾丁質幾丁聚醣暨生物材料研討會，June 24, 2022，義守大學，高雄，臺灣，p 59。(優等)
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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蔡敏郎、蔡承哲，(2022)，膨發槍在非穀物食品的應用(下)，食品資訊，308, 66-67. (April 2022)
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專書與其他
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2022
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蔡敏郎
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蔡敏郎、蔡承哲，(2022)，膨發槍在非穀物食品的應用(上)，食品資訊，307, 78-80. (February 2022)
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專書與其他
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2022
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蔡敏郎
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吴惟寧、蔡敏郎，以不同方法測定幾丁質之分子量，台灣水產學會111年度會員大會暨學術論文發表會，January 22, 2022，國立嘉義大學，嘉義市，臺灣，PIVC-05。
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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呂翊霖、蔡敏郎，以幾丁質去乙醯酶作用幾丁質使其去乙醯化，台灣水產學會111年度會員大會暨學術論文發表會，January 22, 2022，國立嘉義大學，嘉義市，臺灣，PIVC-06。
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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胡雅晴、糜福龍、蔡敏郎，漆酶催化酪胺修飾幾丁聚醣/生物聚合物水凝膠之特性，台灣水產學會111年度會員大會暨學術論文發表會，January 22, 2022，國立嘉義大學，嘉義市，臺灣，PIVC-07。
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研討會論文
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2022
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蔡敏郎
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陳嘉鴻、蔡敏郎，建立家蠅蛹殼幾丁質及蛋白質之萃取方法，台灣水產學會111年度會員大會暨學術論文發表會，January 22, 2022，國立嘉義大學，嘉義市，臺灣，PIVC-09。(海報競賽第二名)
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研討會論文
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