在產業界之超高壓的食品加工技術的應用與產品的開發主要專注於鱸魚精、
甲魚精及魚皮和魚磷膠原蛋白的高壓萃取技術與產品的開發。此外，也將萃取技術應用於中草藥等植物，如：四物、丹蔘與人蔘萃取物、牛蒡萃取液等。除此之外，在產業界期間共提出多項超高壓加工及萃取的專利申請。目前已有2件專利被我國專利局接受，分別為：(1)結合壓力與酵素萃取非動物性成份水解物之方法(2)結合壓力與酵素萃取燕窩之方法。在研發期間也曾向經濟部技術處申請小型企業創新研發計畫(SBIR)-「高壓殺菌釋迦果泥開發」並擔任計劃主持人，且成功的延釋迦果泥3倍的冷藏保鮮期限。
一、超高壓於水產加工品與植物性萃取的應用
水產品之機能性的開發
(1) 鱸魚精
本產品為已屬於上市的商品，其開發目的及目標族群是針對銀髮族、開刀病患、孕婦及產婦以提供小分子的胜肽、游離支鏈胺基酸、總游離胺基酸等有利於吸收的蛋白質營養成份。然而經由超高壓的萃取技術，鱸魚精的胜肽、游離支鏈胺基酸、總游離胺基酸含量可明顯的提高為48.2 mg/g、279.4 mg/100 g、1369.0 mg/100 g，相較於市售的雞精其含量則分別為10.3~18 mg/g、22~24 mg/100 g及510~570 mg/100 g。此外，鱸魚精也進行評估調節血壓、糖尿病等試管實驗的生理功效分析且已發表於食品科學年會。另外，鱸魚精的超高壓萃取技術已進行發明專利的申請。
- 陳冠文、廖國榮。結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法。申請案號102104694。申請日期2013/2/6。中華民國。
(2) 甲魚萃取液
傳統甲魚萃取是以熱水萃取法但對於甲魚本身的腥味並不容易去除，本研究是以天然食材結合調味加工技術與超高壓的萃取技術進行甲魚產品的開發。目前初步的實驗分析，甲魚的粗萃取液中富含高濃度的游離精胺酸(394.4mg/100g)及支鏈胺基酸(1105.9mg/100g)，未來將持續評估其胜肽的功能性分析及胜肽序列的純化與鑑定。甲魚萃取技術同時也進行發明專利的申請。
- 陳冠文、廖國榮。結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法。申請案號102104694。申請日期2013/2/6(復審中)。中華民國。
(3) 其他
以超高壓專利萃取技術的產品包括：丹蔘與人蔘萃取物、牛蒡萃取液、中草藥萃取(四物、十全及牛樟芝)及燕窩中唾窩酸的萃取。
四物萃取液中的阿魏酸的含量(0.14mg/ml)顯著高於市售四物飲(0.0029~0.012mg/ml)。燕窩經由高壓萃取處理，其燕窩萃取粉末中唾液酸含量(7.1%, Sialic acid)亦顯著的高於市售燕窩之保健素材粉末(1.5%)。此兩項產品皆已獲得發明專利證書。
- 陳冠文、廖國榮。結合壓力與酵素萃取燕窩之方法。發明第I516212號。2016/01/11~2034/01/16。中華民國。
- 陳冠文、廖國榮。結合壓力與酵素萃取非動物性成份水解物之方法。發明第I494063號。2015/08/01~2033/1/23中華民國。
二、產學案的研究成果
(1) 經濟部技術處小型企業創新研發計畫SBIR
「高壓殺菌釋迦果泥開發」民國102年6-11月。執行單位：利食安科技股份有限公司與食品工業研究所。計畫主持人：陳冠文。計畫目的：利用大小粗篩機等加工設備與技術去除釋迦果皮與種子，並應用超高壓與欄柵技術(溫度及pH值…等)延長3倍的釋迦果泥的冷藏保鮮期限。
負責的工作為：向經濟部技術處進行劃書的提案、專案進度追縱、工廠量化生產評估、研究數據結果分析及期末報告的彙整。
(2) 調節血壓之機能性綠藻產品的開發
曾參與台灣綠藻工業股份有限公司的研究計畫，計畫名稱為「利用綠藻渣製備具有降低高血壓的活性胜肽與其成分鑑定」。
以國內生產的綠藻為原料，探討熱水抽出物與綠藻殘渣萃取物對血管升壓素轉換酶（ACE）之抑制及其調節血壓的生理效果。熱水抽出物與綠藻殘渣萃取物（萃取物1）的產製率分別為4.0與28.1 %。對ACE抑制能力而言，以萃取物1為最佳，IC50值為0.036 mg peptide /mL。綠藻殘渣水解物（萃取物1）經腸胃道酵素水解後，IC50值由0.110降至0.103 mg powder /mL。此水解物再以膠體過濾層析法進行劃分，可得到七個主要波峰，其中以分子量320 Da之劃分物F具有最強的ACE抑制活性（IC50值=0.0150 mg peptide /mL）。此劃分物F中四個主要波峰F7至F10的胜肽序列分別為Trp-Val、Val-Trp、Ile-Trp與Leu-Trp，其IC50值分別為68.43、0.58、0.50與1.11 µΜ。以綠藻殘渣水解物（Protease－1）為飲液，在對原發性高血壓大鼠（SHR）的灌食試驗中，顯示灌食水解物6小時候，在收縮壓方面可下降至最低約20 mmHg。
負責的工作為：綠藻蛋白質水解物之胜肽序列的純化與鑑定以及測量ACE的抑制能力與評估調節血壓之動物實驗。