| 發表年度 | 作者 | 著作名稱 | 著作類別 |
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2023
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陳冠文
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張莉敏、宋普騰、鄭筑軒、顏毓寬、蔡國珍、陳冠文*(2023) 銀髮族之淡菜精華飲品的開發與蛋白質組成分析。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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溫家銘、張莉敏、王上達、宋文杰、陳泰源、詹滿色、陳冠文*(2023) 鱸魚副產物之機能性凍晶條的開發。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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莊棉棋、羅妤珊、夏晧慈、楊子渝、張莉敏、林泓廷、林雨欣、陳冠文*(2023) 利用 E. coli 基因工程增加細菌類膠原蛋白表現量之潛力。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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周曄、蘇家禾、顏毓寬、何婷儀、陳冠文*(2023) 超高壓結合超音波輔助酵素萃取豬喉嚨之膠原蛋白與透析製程的改良。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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蔡慧君、陳禹辰、陳芳綺、何婷儀、林禹承、陳冠文*(2023) 甘露煮四破魚製程與品質研究。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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顏毓寬、宋普騰、鄭筑軒、張莉敏、蔡國珍、陳冠文*(2023) 馬祖淡菜之常溫產品開發與蛋白質組成分析。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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林雨欣、李孟儒、陳禹辰、陳冠文*(2023) 高靜水壓輔助酵素萃取藍鯊魚皮發酵物對 ACE 抑制能力之影響。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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林雨欣、溫家銘、陳禹辰、宋普騰、鄭筑軒、陳冠文*(2023) 高靜水壓輔助酵素水解鱸魚副產物對二肽基肽酶- IV抑制能力之影響。
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研討會論文
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2023
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陳冠文
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Hong Ting Victor Lin, Guan Wen Chen, Chang, Ke Liang Bruce Chang, Yi Jun Bo, Wen Chieh Sung*(2023) Comparison of Physicochemical Properties of Noodles Fortified with Commercial Calcium Salts versus Calcium Citrate from Oyster Shells.Foods.
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期刊論文
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2022
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陳冠文
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林雨欣、林旌頡、王孟菊、劉家孜、顏薏貞、陳冠文*(2022) 小球藻發酵水解物之活性胜肽的鑑定及對調節膽固醇的效果。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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陳志新、溫家銘、陳冠文*、林雨欣 (2022)超高壓鮭魚水解物對血管收縮素轉化酶抑制能力的影響。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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林雨欣、周曄、蘇家禾、陳冠文*(2022)超音波結合高靜水壓輔助酵素萃取豬喉。軟骨中膠原蛋白之製程建立
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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張莉敏、許佳琪、陳冠文*(2022)高靜水壓輔助酵素水解藍鯊魚皮對血糖調節的影響。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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林雨欣、林翊琪、陳冠文*(2022) 高靜水壓輔助蛋白酶水解發酵黃豆渣水解物對降膽固醇的影響。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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林雨欣、何恩綺、賴儷云、陳冠文*(2022) 高靜水壓輔助蛋白酶水解臺灣鯛發酵魚片之水解物對降膽固醇的影響。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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陳冠文、溫家銘、顏毓寬、李季樺、林雨欣、殷豪 *(2022)鱸魚精副產物再利用製備具 血管收縮素轉化酶抑制胜肽之鱸魚精。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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林雨欣、李季樺、溫家銘、陳冠文* (2022)超高壓輔助鱸魚副產物之發酵水解物對調節血壓功能性與產品開發的評估。
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研討會論文
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2022
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陳冠文
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陳冠文、林旌頡、顏薏貞、王孟菊、林雨欣*(2022) 高靜水壓輔助蛋白酶水解乳酸發酵小球藻之水解產物的降膽固醇效果。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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溫家銘、陳冠文、林旌頡(2021)銀髮族茶碗蒸。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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林詠凱、陳 毅、林雨欣、陳冠文*(2021)以反應曲面法探討高靜水壓萃取雞胸軟骨膠原蛋白之最適化參數。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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林翊琪、莊曜陽、林旌頡、溫家銘、周曄、陳冠文*(2021)利用藍鯊軟骨製備保有三股螺旋之二型膠原蛋白及飲品開發。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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林雨欣、李季樺、林翊琪、盧婷宇、陳冠文*(2021)高靜水壓輔助酵素水解發酵鱸魚副產物之水解物對銀髮族粥的風味及其抑制血管收縮素轉化酶能力的影響。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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林雨欣、林翊琪、陳冠文*(2021)高靜水壓輔助蛋白酶水解發酵黃豆渣水解物對降膽固醇的影響。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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何婷儀、陳芳綺、陳禹辰、林雨欣、陳冠文*(2021)高壓輔助鮭魚副產物之水解物對 ACE 抑制能力的影響。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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林雨欣、林旌頡、王孟菊、顏薏貞、陳冠文*(2021)高壓輔助電漿萃取發酵小球藻之蛋白質水解物對調節膽固醇的影響。
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研討會論文
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2021
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陳冠文
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Yueh-Hao Ronny Hung, Guan-Wen Chen, Chorng-Liang Pan,* and Hong-Ting Victor Lin*(2021)Production of Ulvan Oligosaccharides with Antioxidant and Angiotensin-Converting Enzyme-Inhibitory Activities by Microbial Enzymatic Hydrolysis.Fermentation
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期刊論文
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2021
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陳冠文
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Chen*, G. W ., and Yang, M. H.*(2021)Production and Purification of Novel Hypocholesterolemic Peptides from Lactic Fermented Spirulina platensis through High Hydrostatic Pressure-Assisted Protease Hydrolysis.Catalysts
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期刊論文
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2021
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陳冠文
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Guan-Wen Chen, Hong-Ting Victor Lin, Li-Wen Huang, Chia-Hua Lin, and Yu-Hsin Lin*(2021)Purification and identification of cholesterol micelle formation inhibitory peptides of hydrolysate from high hydrostatic pressure-assisted protease hydrolysis of fermented seabass byproduct.International Journal of Molecular Sciences
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期刊論文
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2021
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陳冠文
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Chen, G. W., Chen, Y. A., Chang, H. Y., Huang, T. C., and Chen, T. Y.*(2021)Combined impact of high-pressure processing and slightly acidic electrolysed water on Listeria monocytogenes proteomes.Food Research International
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期刊論文
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2021
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陳冠文
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Huang, C. H., Chen, W.-C., Gao, Y. –H., Chen, G. W., Lin, H. T. V., and Pan, C. L.*(2021)Enzyme-assisted method for phycobiliproteins extraction from Porphyra and evaluation of their bioactivity, Processes, 9, 560.Processes
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期刊論文
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