學生姓名:
何恩綺
指導教授:
陳冠文
畢業年度:
111
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
高靜水壓輔助酵素水解臺灣鯛發酵魚片之水解物中 HMG-CoA 還原酶抑制胜肽的純化與分子對接分析及其降膽固醇的效果
英文論文名稱:
Purification and Molecular Docking Analysis of HMG-CoA Reductase Inhibitory Peptides and Hypocholesterolemic Effect of Hydrolysate from High Hydrostatic Pressure-Assisted Protease Hydrolysis of Fermented Tilapia Fillet