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教學目標 Objective |
使學生學會有機化學實驗之基礎操作 This laboratory subject is designed to familiarize the students with the application of organic chemistry. The preparation skills of the students are to be developed by performing different types of organic techniques. |
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先修科目 Pre Course |
普通化學 General Chemistry |
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教學方式 Teaching Method |
上課講解，實際操作 Lecture notes and experiments |
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課程概要 Outline |
實驗室安全規則詳述，實驗器材清點，熔點測定，再結晶，蒸餾，萃取，色層分析TLC，管柱層析，生活化學─由橘皮萃取分離精油。 Lab safety, melting point determination, distillation, extraction, TLC, column chromatography |
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開課系所 |
食品科學系(Food Science) |
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教學目標 Objective |
以電子移動主導原理(electron movement)增進學生對有機化學理解，並強調以有機化學基礎之觀點角度，增加對生物化學以及與環境相關之有機化學的認識 |
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先修科目 Pre Course |
普通化學 General Chemistry |
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教學方式 Teaching Method |
講述 討論 問答 |
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課程概要 Outline |
Introduction Alkanes and cycloalkanes Chirality Alkenes and Alkynes Reaction of Alkenes Alkyl Halides Alcohols, Ethers and Thiols Benzene and its derivatives |
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開課系所 |
食品科學系(Food Science) |
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教學目標 Objective |
訓練研究生在不同研究主題文獻收集、整理與表達之能力。同時提供學生參與各項不同研究主題討論互動的機會。 |
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先修科目 Pre Course |
無 |
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教學方式 Teaching Method |
發表學生整理書面報告，口頭發表，回答提問，參與其他發表學生之討論。 |
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課程概要 Outline |
由修課學生自行選定主題進行。 |
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開課系所 |
食品科學系碩士班(Food Science) |
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教學目標 Objective |
本課程針對大學部已修過食品微生物學等相關課程之博碩士班學生而設計. |
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先修科目 Pre Course |
微生物學及食品微生物學 |
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教學方式 Teaching Method |
各單元分別由四位專長的教師授課，以講述及討論方式進行。 |
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課程概要 Outline |
由本系對食品生技相關任課老師，共同選定與食品生技研究領域有關的專題授課，選定的專題為： |
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開課系所 |
食品科學系博士班(Food Science) |
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教學目標 Objective |
生物醫學材料
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先修科目 Pre Course |
有機化學、生物化學 Organic Chemistry Biochemistry |
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教學方式 Teaching Method |
講述教學 課堂討論 口頭報告 |
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課程概要 Outline |
Materials for Biomedical Application Chemical Structure of Biomaterials Physical Properties of Biomaterials Biomaterial Degradation Surface Properties of Biomaterials Protein Interactions with Biomaterial Cell Interactions with Biomaterials |
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開課系所 |
食品科學系博士班(Food Science) |
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教學目標 Objective |
組織工程學 Tissue Engineering |
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先修科目 Pre Course |
有機化學、生物化學 Organic Chemistry Biochemistry |
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教學方式 Teaching Method |
教師講述 課堂討論 學生報告 |
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課程概要 Outline |
組織工程學，也有人稱其為「再生醫學」，是指利用生物活性物質，通過體外培養或構建的方法，再造或者修復器官及組織的技術。組織工程學涉及生物學、材料學等,是個跨領域的學科,並在近幾年快速發展。本課程將介紹組織工程學的基本概念,並著重於介紹海洋活性物質(ex:幾丁聚醣、膠原蛋白、藻膠...等)在組織工程學的應用。 |
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開課系所 |
食品科學系博士班(Food Science) |
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教學目標 Objective |
以電子移動主導原理(electron movement)增進學生對有機化學理解，並強調以有機化學基礎之觀點角度，增加對生物化學以及與環境相關之有機化學的認識 The electron-movement oriented approach is employed to encourage the understanding of organic reactions. The basis biochemistry and environmental chemistry will also be covered in organic chemist`s veiw. |
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先修科目 Pre Course |
普通化學 General Chemsitry |
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教學方式 Teaching Method |
課堂講述,課堂討論,作業練習 Lecture notes, power point, animation |
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課程概要 Outline |
重點為有機化學基礎理論，介紹化學反應的基本概念及反應機制 13.carbonyl, 14.carboxylic acids, 15.carboxylic acid derivatives, 16.structure determination, 17. carbohydrate, 18. amino acids and protein, 19.lipid 20. nucleic acids, 21. polymer |
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開課系所 |
食品科學系(Food Science) |
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教學目標 Objective |
配合有機化學課程教學，提供學生學習實驗操作之基本技術。 |
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先修科目 Pre Course |
普通化學 General Chemsitry |
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教學方式 Teaching Method |
實際操作 |
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課程概要 Outline |
有機化學實驗基本操作，有機化合物性質分析、分離及提純，有機化合物的反應與製備及定性分析。 |
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開課系所 |
食品科學系(Food Science) |