學生姓名:
黃鏡蓉
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
109
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以動力學模型探討不同預乾燥條件對油炸金目鱸魚魚皮吸油量及物化性質之影響
英文論文名稱:
Effect of Pre-drying on Kinetics of Oil Uptake and Physicochemical Properties of Fried Sea Bass (Lates calcarifer) Skin