探討柑橘萃取物之抗氧化、抗發炎及改善代謝症候群之功效
學生姓名:
陳本璇
指導教授:
陳建利
學期:
113上
摘 要:
代謝症候群是現代人常見的健康問題,通常伴隨著高血糖、高血壓、高膽固醇等症狀,罹患心血管疾病、糖尿病等風險高。糖尿病是國人十大死因之一,每年約有近萬人因糖尿病死亡。糖尿病分為第 1 型 (Type 1 Diabetes Mellitus, T1DM)、第 2 型 (Type 2Diabetes Mellitus, T2DM)、其他型及妊娠型糖尿病,其診斷標準包括糖化血色素、空腹血糖、口服葡萄糖耐受試驗以及典型高血糖症狀。T2DM 患者常伴隨心血管疾病、腎衰竭及神經損傷等併發症。 類黃酮是一種存在於葡萄、蕃茄、柑橘等植物中的水溶性化合物,這些物質具有清除自由基、抑制氧化壓力的能力,以改善糖尿病症狀,亦具有抗病毒、抗發炎等功效,其中柑橘類水果的橙皮苷具有抗氧化、抗發炎及神經保護等功效,而川陳皮素則能抑制促發炎細胞激素的生成,顯示具有輔助改善糖尿病功效,並透過過高效液相層析 (High Pressure Liquid Chromatography, HPLC) 鑑定出檸檬皮萃取物 (Lemon Peel Extract, LPE)中具有的五種類黃酮化合物,其中橙皮苷的結合親和力最強,能影響 PI3K/AKT 訊號傳遞通路,調節血糖並增強胰島素敏感度。實驗結果顯示,與單一類黃酮相比,檸檬皮萃取物多類黃銅 (LPE-polyflavonoids) 在降低血糖、提升胰島素濃度及保護肝功能方面效果具有顯著差異。以果糖-鏈脲佐菌素 (Streptozotocin, STZ) 大鼠經 LPE 處理後,血清中的胰島素、總蛋白、白蛋白含量顯著上升,而糖化終產物和氧化壓力標記物顯著下降,顯示 LPE 對抗糖尿病併發症的潛力。此外,LPE 還能降低胰臟和肝臟組織中的炎症標誌物,顯著提升 GLUT4 和 GLUT2 蛋白含量,進一步調節葡萄糖運輸。比較八種柑橘皮萃取物 (Citrus Peel Extracts, CPEs) 的類黃酮化合物、總抗氧化能力及胰脂肪酶抑制活性。結果顯示,柑橘皮萃取物的產率在 3.54% 至 8.32% 之間,經 D-101 樹脂純化後,類黃酮化合物的純度顯著提高 3 至 9 倍。椪柑皮的總酚類含量和總抗氧化活性最高,DPPH 自由基清除活性達 386.25 μmol TE/g CPE,FRAP 還原能力為 466.14 μmol TE/g CPE。橙皮苷的胰脂肪酶抑制活性為非競爭性抑制,且濃度與抑制能力呈正相關。橙皮苷為 CPEs 中最有效的抑制劑,且其具有潛在的生物活性,此研究顯示橙皮苷在抗氧化和改善肥胖的潛在應用。