探討次世代益生菌與發酵紫甘藷對高脂飼糧誘導肥胖小鼠之影響
學生姓名:
許祐禎
指導教授:
陳詠宗
學 期:
113下
摘 要:
全球逾 10 億人受肥胖影響，相關慢性病風險升高。雖有減重藥物，但副作用限制應用。甘藷具抗氧化、益生質潛力，發酵後可抑制脂質堆積；Akkermansia 則具代謝調節能力。目前以結合發酵甘藷與 Akkermansia 抗肥胖潛力之研究仍較鮮少，故本研究目的為評估發酵紫甘藷與 Akkermansia 對於高脂飲食誘導肥胖小鼠之影響，並探討其潛在機制。結果顯示，利用複合乳酸菌發酵紫甘藷可顯著降低紫甘藷中非抗性澱粉含量 12.26%，且可維持抗性澱粉含量。相較未發酵處理之紫甘藷，複合乳酸菌發酵紫甘藷中總酚含量與總類黃酮含量皆顯著提升，總花青素亦有增加。以複合菌發酵紫甘藷 (fermented sweet potato, FSP) 與 Akkermansia CJH (CJH) 對於肥胖小鼠試驗中，餵食 FSP 、CJH 與 FSP-CJH 組可顯著降低肥胖小鼠體增重和脂肪組織 EWAT (epididymal white adipose tissue) 及 RPWAT (retroperitoneal white adipose tissue) 重量。此外，與 HFD (high-fat diet) 組相比，FSP、CJH 與 FSP22 CJH 組分別降低肥胖小鼠血清 TG 值 7.3、20.7、11.0%，且 FSP 組的 血清 HDL C 值顯著增加 6.2%，顯現出餵食 FSP 與 CJH 具改善血脂異常之潛力。整體而言， FSP 和 CJH 為具潛力的抗肥胖功能性，但仍需進一步研究闡明其機制。
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