植物多醣可食用薄膜於即溶食品包裝之開發
學生姓名:
胡依璇
指導教授:
吳俊逸
學 期:
114上
摘 要:
本研究開發了 SA/KC/CS、KCG 及 P9S1 三種可食用薄膜，應用於即溶食品包裝，並探討不同材料比例對薄膜性質的影響。結果顯示，薄膜藉由氫鍵作用形成穩定結構，提升了薄膜的機械強度、柔韌性、熱穩定性與阻隔性，使其在常溫下具備維持接近傳統塑膠的性能與良好的儲存穩定性。由於含有親水基團，薄膜可於熱水中迅速溶解，且不影響即溶飲品的感官品質，不僅提供了使用上的便利性，有助於減少包裝廢棄物。本研究證實這些薄膜可作為傳統塑膠包裝的替代方案，並為未來工業化生產與市場推廣奠定基礎。
專討(三)11302004胡依璇.pdf