陳泰源副主任受邀隨同張清風校長帶領張文哲教務長、商船系郭俊良主任、環境生物與漁業科學系王勝平主任前往廈門市集美大學參加集美大學建校100周年紀念大會暨第九屆海峽兩岸海洋海事大學藍海策略校長論壇暨海洋科學與人文研討會並發表論文。

　　海峽兩岸海洋海事大學藍海策略校長論壇暨海洋科學與人文研討會係由海峽兩岸海洋海事大學於2010年共同發起，旨在促進兩岸海洋海事教育、科技與文化的發展與交流，加強海洋科學與人文領域專家學者間的合作與互動，共同致力於推動兩岸海洋科教事業的發展。此論壇已成功舉辦了八屆，先後由本校、中國海洋大學、上海海洋大學、高雄中山大學、廣東海洋大學、淮海工學院等海峽兩岸海洋海事大學輪流舉辦，落實海峽兩岸海洋海事大學交流合作並鞏固學術合作交流成果，有利推動海峽兩岸在海洋海事教學、研究及服務等多元的發展網絡。

　　陳泰源副主任此次發表論文題目以「新穎食品加工在食品安全上的探索與實踐」為題，從潔淨食品(Clean Label)角度切入，介紹國際上對食品安全從源頭管理的趨勢及實際做法，帶入非熱加工及熱加工的新穎技術以及搭配本人實驗室之研究成果，內容為以蛋白質體學分析電解水處理對於食品病原菌包含大腸桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌以及組織胺生產菌等之去活性作用，並進一步提供其作用之機理，顯示電解水於食品加工之潛力及重要性。在與其他加工技術搭配的欄柵技術除提供基礎的學理探討也開創食品工業在食品安全外，對色香味以及消費者期待更優質品質的盼望。另外，也在中間穿插本系的介紹及優勢項目和近年研究亮點，特別強調研究創新實務性以及翻轉教室的教育理念。